Uova ripiene.
Queste uova sode sono molto sfiziose e sono adattissime come antipasto estivo perchè vanno mangiate fredde, infatti vanno preparate qualche ora prima e messe in frigo. Ingredienti per 3 uova: 3 uova...
View ArticlePeperoni con cipolle di Tropea.
Questo piatto l’ho inventato io e, devo ammettere, che l’abbinamento dei peperoni con le cipolle di Tropea è azzeccatissimo perchè queste cipolle sono dolciastre e si sposano bene coi peperoni. E’ una...
View ArticleFiletti di sgombro in padella.
Oggi vi propongo i filetti di sgombro in padella. Lo sgombro, conosciuto anche col nome di maccarello, fa parte della lista dei pesci azzurri spesso presenti sulle nostre tavole; è ricco di proteine e...
View ArticleMoscardini al sugo.
Il moscardino è un mollusco cefalopode che appartiene alla famiglia Octopodidae (cioè ha 8 tentacoli). Ha una testa piccola ed i tentacoli hanno una sola fila di ventose, è di colore grigio-bruno....
View ArticlePizza ripiena di scarola.
Ingredienti: 500 gr. di impasto per pizza, 100 gr. di alici sottosale, 1 cucchiaio di capperi, 100 gr. di olive di Gaeta, un cespo di scarola di circa 800 gr., 1 spicchio d’aglio, 3 cucchiai d’olio...
View ArticleSugo alla puttanesca.
Il sugo alla puttanesca è un condimento semplice e veloce con il quale si condiscono di solito gli spaghetti, adattissimo per un pasto estivo. Questa è la ricetta che preparo io di solito. Ingredienti...
View ArticleMelanzane alla pizzaiola.
Oggi vi propongo le melanzane alla pizzaiola. Questa ricetta mi è stata gentilmente concessa dal ristorante dell’Hotel dove sono stata in vacanza a Peschici ed ho voluto prepararla perchè è davvero...
View ArticlePeperoncini ripieni sott’olio.
Ingredienti: 500 gr. di peperoncini, 250 ml. di aceto di vino, 250 ml. di acqua, 1 manciata di sale grosso, 2 foglie di alloro. Per il ripieno: 2 cucchiai di capperi sott’aceto, 200 gr. di tonno...
View ArticleInsalata di orzo perlato.
L’orzo è un cereale proveniente dall’Asia ricco di ferro, calcio, fosforo e potassio. E’ una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle graminacee, tra i vari tipi che troviamo in commercio c’è...
View ArticleTagliatelle tonno e pistacchi.
Le tagliatelle tonno e pistacchi sono un piatto molto gustoso ideato da me semplicemente guardando ciò che avevo in frigorifero: provatelo e non ve ne pentirete…a mio marito è piaciuto tantissimo!...
View ArticleFantasia di verdure.
La fantasia di verdure è un contorno sfizioso e sano da mangiare sia in Estate che in Inverno. La ricetta la inventai io qualche anno fa e dato che in casa mia riscosse successo ora la preparo spesso....
View ArticleScarola in padella.
Ingredienti: una pianta di scarola, una manciatina di capperi, 2 alici sotto sale, una manciata di olive di Gaeta, uno spicchio d’aglio, 2 cucchiai di olio evo, sale. L’indivia è una pianta...
View ArticlePancarrè al forno.
Il pancarrè al forno è un antipasto semplice e veloce che accontenta tutti. Provatelo e poi mi darete ragione! Ingredienti: fette di pane in cassetta, 1 tubetto di doppio concentrato di pomodoro, alici...
View ArticleSpaghetti al nero di seppia.
Ieri mattina sono andata al porto di Anzio e mentre ero lì sono arrivati i pescherecci con il pesce fresco. In mezzo a tanto bel pesce ho visto una bella seppia e l’ho acquistata per preparare gli...
View ArticleSpaghetti siracusani.
Ingredienti per 4-6 persone: 500 gr. di spaghetti, 1 peperone grande, 2 cucchiai di olio evo, 2 spicchi d’aglio, 2 scatole di pomodori pelati da 425 gr., 125 ml di acqua, 2 zucchine medie, 2 filetti di...
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